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RECETTES  >  AUTRES RECETTES  >  MAYONNAISE SANS HUILE

Mayonnaise sans huile

6 pers.

5 min.

 TM  1 PP/Pers. 

Une mayonnaise légère, légère… sans une goutte d'huile mais avec une texture et un goût très proche de la vraie mayonnaise.

INGREDIENTS

 

  • 1 oeuf

  • 100 g d’eau

  • 20 g de fécule de maïs (maïzena)

  • 1 c à café de moutarde

  • 2 c à café de jus de citron

  • 1 pincée de sel, une pincée de poivre (facultatif)

PREPARATION

 

  1. Mettre l’œuf, l’eau, la fécule de maïs et le sel dans le bol, mixer 5 sec./Vit.5 

  2. Insérer le fouet et mettre à cuire 8 min. /80°C /Vit.2.

  3. Retirer le fouet,  ajouter la moutarde, le jus de citron et mélanger 5 sec./Vit.5

  4. Laisser refroidir cette préparation, mettre au frigo et consommer froid..

 

L'astuce en plus !

On peut ajouter une gousse d’aïl pressée pour transformer cette mayonnaise en aïoli.

 

 

 

 

 

8 min.

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