4 pers.

PREPARATION

 

1. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes.

2. Mettre les blancs et le sel dans le bol, donner une pulsion de Turbo. Mettre le fouet, fermer et verrouiller le couvercle puis programmer 7 min / 37° / Vit 3.5 (en augmentant petit à petit au début).

3. Réserver et retirer le fouet.

4. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec. / Vit. 9.

5. Ajouter l'eau et régler 6min / 50° / Vit. 1

6. Ajouter les jaunes et mixer 15 sec. / Vit. 4.

7. Incorporer 1/4 des blancs montés à la base chocolat pour détendre la préparation, puis ajouter le reste des blancs d'oeufs en les enrobant délicatement pour ne pas les casser.

8. Enfin, verser ce mélange dans 4 verrines individuelles et laisser prendre au réfrigérateur plusieurs heures et idéalement une nuit entière.

INGREDIENTS

 

• 3 œufs

• 100g de chocolat noir

• 2 CS d'eau 

• Sel

Une mousse au chocolat… oui, mais une mousse au chocolat légère ! Dessert classique me direz-vous mais que tout le monde apprécie.