PREPARATION

 

1. Placer les pois chiches et 500g d'eau dans un saladier et laisser tremper pendant 7 heures

2. Verser la farine, 200g d'eau et le concentré de tomates dans le bol, mixer 10 sec./Vit. 5, débarrasser dans un récipient et réserver.

3. Mettre les tomates, l'oignon, la gousse d'ail, la coriandre, le persil et le céleri dans le bol, hacher 7sec. / Vit.7,

4. Ajouter la viande, les pois chiches égouttés, les épices et 650g d'eau, cuire 20 mn./100°/sens inverse/Vit. mijotage. Remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle.

5. Ajouter les lentilles et cuire 15 mn./100°/sens inverse/Vit. mijotage.

6. Ajouter le mélange farine-tomate, mélanger 15sec./sens inverse/Vit. 1 et faire cuire 10mn./100° /sens inverse/Vit. mijotage.

7. Ajouter le jus de citron, verser la soupe dans une soupière et servie chaud.

INGREDIENTS

 

• 100 g de pois chiches secs et pelés

• 1350g d'eau

• 20g de farine

• 30 g de concentré de tomates

• 350g de tomates concassées

• 80g d'oignons coupés en 2

• 1 gousse d'ail

• 4 brins de coriandre fraîche équeutés

• 100g de tiges de céleri coupées en tronçons

• 300g de paleron de bœuf coupe en petit morceaux (1X1 cm)

• 1CS de sel

• 2 cc de raz el hanout (ou mélange d'épices

• 100g de lentilles

• 1 CS de jus de citron

La Harira est une soupe marocaine traditionnelle.

C'est une soupe très réconfortante, nutritive en plus d'être un délice ! 

 TM   6 PP/Pers.